1、食材：多宝鱼1条、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、油适量。

2、将多宝鱼去鱼鳃去内脏洗净、捞出。

3、放在案板上用刀正反划上几刀。

4、随后，在盘中搁入一些姜丝。

5、放入多宝鱼，搁入剩余的姜丝。

6、接着，加适量的料酒、盐、鸡精和生抽。

7、然后，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至10分钟。

8、开盖取出，搁入葱段。

9、锅置火上，倒油烧热。

10、最后，浇上热油，即成。