1、瘦肉切片，用姜蓉，酱油，蚝油，料酒，豆粉(生粉)腌制20分钟。

2、西兰花切块，用开水把西兰花焯熟 (这个步骤可以去掉西兰花的脏东西和保持西兰花的翠绿)。

3、热锅放油，炒香肉片后，下西兰花翻炒一分钟，放点盐调味即可上碟。