自己之前做的黄桃罐头有点发酵了，还能再继续吃吗？自己做黄桃罐头的话是选硬一点的黄桃好呢还是软一点的好呢？让我们一起来看看吧。

自己做的黄桃罐头发酵了能吃吗

不能再吃了。

正常新鲜的黄桃罐头闻起来味道会十分的香甜，但一旦黄桃罐头闻起来发酸并且有酒味的话就说明黄桃罐头已经发酵了。这种发酵了的黄桃罐头中已经有大量的细菌滋生，黄桃中的糖分在无氧呼吸的作用下降部分的糖分已经转化成了酒精，使得其带酒味。

像这种黄桃罐头是不能再继续食用的，否则食用后就会对健康造成不良的影响。

做黄桃罐头要硬的还是软的呢

软硬适中最佳。

做黄桃罐头的话，选择那种软硬适中的黄桃最好，因为这种软硬适中的黄桃成熟度刚好，且口感也是最好的。像那种还很硬的黄桃的话，甜度可能会没那么够，且熬的时间会要长一点。而那种比较软的黄桃的话，煮的时候就很容易烂，这样就会影响黄桃罐头成品的口感，所以选择软硬适中的黄桃最好。

做黄桃罐头要削皮吗

要。

做黄桃罐头之前是要先将黄桃的皮削掉的，且黄桃的核也要去掉。因为黄桃的外皮上有许多小绒毛，如果不将皮去掉的话，这些绒毛也会进入到罐头中，这样救护影响黄桃罐头成品的口感，且将外皮削掉的话能够使黄桃更加的入味。

黄桃罐头能保存多久

1-2周左右。

黄桃罐头由于是使用的新鲜黄桃，且制作过程中没有添加防腐剂的原因，所以其保质期就很有限，稍微保存不当的话黄桃就会滋生细菌而变质。所以做好的黄桃罐头一定要密封保存好，然后放入冰箱中冷藏保存，在保存得当的情况下一般能保存1-2周左右，但尽量越快食用完越好。