1、生腌洋芋头的第一步是洗净晒干。

2、切成小点的块，更容易入味。洋芋洗净晾晒过程中水份走了许一多，下面的腌制过程中咸味就更容易浸透。

3、根据自己的喜好拿出调味料，加点白砂糖。

4、玻璃罐，放入酱油和调味料，将洋芋头浸泡其中。

5、过了五天，洋芋头的体积明显缩小了就可以了。