1、准备米饭、鳗鱼、黄瓜、海藻、及调味品。

2、在蒸熟的米饭内按照100：1放入寿司醋拌匀备用;

3、鳗鱼、黄瓜大根切条备用，其中黄瓜一定要去心;

4、寿司帘上放上海苔，把米饭、海藻铺匀（一定要四面留白）；

5、在铺好的米饭一边放入鳗鱼条、黄瓜条、大根条，用寿司帘卷好；

6、刀沾水，切块即可，沾寿司酱油和辣根，特别美味。