1、把买来的新鲜山药去皮，然后切片；把蒜切成蒜末。

2、把铁锅导入调和油适量，等油温度上来以后，导入切好的蒜末，待蒜末至金黄色。

3、放入切好的山药，翻炒均匀。

4、等山药炒熟以后，放入适量的醋，量根据个人口味；然后加入食用盐适量。

5、出锅装盘，一道味道鲜美且营养丰富的醋溜山药就好了。