1、揉面的时候加点碱和盐，可以让面更筋道更香，还不粘。

2、把面放在盆里盖上盖子醒发半小时。

3、用压面机压成薄薄的长条。

4、用细条压出细条面，长的话可以扯断。

5、在压好的面条上撒上淀粉，可以防止粘连。