1、用料：鸡爪适量、菠萝适量、姜少许、食盐少许、酱油适量、鸡精少许、料酒适量、白砂糖少许。

2、将菠萝切成小块，备用。

3、将鸡爪剪去指甲洗净，并放入沸水中，再放入姜片煮至七——八成熟捞出。

4、烧锅倒油烧热，下入鸡爪翻炒一下。

5、接着，加点料酒和适量的水煮开，煮开。

6、然后，加点盐、酱油、白糖、继续焖煮。

7、煮到汤汁快要收干了，再合入菠萝翻炒翻炒。

8、最后，加点鸡精炒匀，即可。