1、剪去虾枪，须和脚，用牙签去除虾线。

2、锅内加水，放入姜片葱结，料酒，盐，少许油烧开。

3、水开后放入虾，两三分钟后捞起。

4、蘸料：生抽，白糖，一点醋，香油，蒜粒葱花。热锅爆香花椒粒，倒入刚调好的酱料中。排盘剥虾开吃！