1、黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用。

2、起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味。

3、倒入西红柿酸汤，加适量盐。

4、翻炒均匀小火煮3分钟，这时酸味很浓。

5、在加入适量的水，水能没过鱼块就好。

6、酸汤没开之前放入腌制好的鱼块。

7、把鱼块煮熟即可关火，最后放入葱花，胡椒粉调味就可以出锅了。