1、主料：

猪腰柳肉一块。

2、辅料：

韭菜一把、葱适量、花椒一匙、八角各三个、姜适量、蒜适量、香叶适量。

3、调料：

盐少许、酱油二匙、老抽半匙、蚝油一匙、菜籽油半匙、五香粉半匙、味精半匙、淀粉一匙。

4、步骤：

（1）猪腰柳肉顺着纹路切薄片。用清水浸泡，让这个肉片吸足水分，做出来的肉片才会滑嫩。

（2）加少许的盐，五香粉。

（3）放入适量的淀粉腌制五分钟。

（4）用手把它抓均匀。

（5）锅里放葱姜蒜，八角酱油，老抽，蚝油。五香粉。放入适量的清水。

（6）大火煮开。

（7）水开放入肉片大火煮两分钟。

（8）放入适量的鸡精汤。

（9）把汤汁年的肉片倒进一个宽大的盆里放入韭菜。撒马上干花椒。

（10）用七成油温的热油淋上去。

（11）简单好吃不油腻。喜欢吃辣椒的朋友用辣椒面蘸着吃。