1、料：土豆几个、麻椒油。

2、土豆去皮，用磨具切成条状。

3、切好的土豆放在小盆里，用清水泡出土豆的淀粉。

4、香菜清洗干净，切成小段。

5、热锅冷油，把油温烧到180度。

6、土豆沥干水分，下油锅中炸。

7、把土豆炸至金黄色时，在土豆上撒一点盐。

8、炸好后捞出来，放在小盆里。

9、把香菜和辣椒放进去。

10、加点生抽、香油、醋和麻椒油，搅拌均匀就可以了。