1、食材：竹笋1大块、饺子皮适量、香菇适量、虾米适量、猪肉末适量。

2、香菇洗净，用开水泡开（20分钟左右），剪去根部，切丁。虾米少量备用。

3、竹笋切片，洗净，焯水，去掉苦味。

4、焯水后，捞起，切成丁。

5、炒锅下油，热好后，放入切好的香菇虾米，香味出来后，倒入猪肉丁，还有切好的竹笋丁，翻炒，加适量盐，即可出锅啦。

6、接下来就开始包饺子啦。如果技术不过关的话，就不要放太多馅了，免得漏出来。先对折，然后双手食指将两边的皮往中间压下，然后捏紧。

7、接下来，蒸饺子，一般是15分钟左右。为了避免饺子相互之间黏住了，等皮变硬一点然后才打包。