1、鹅心340克、植物油20克、大蒜8瓣、盐适量、老抽10克、生抽20克、白糖10克、香叶两片、八角一颗、料酒20克。

2、做法：鹅心准备好，用手将内部的污血挤干净，再用清水冲洗干净。

3、平底锅中放少许油，小火，将大蒜煸炒出香味。

4、将鹅心入锅中，煸炒至表面发白，倒些料酒去腥。

5、放入八角、香叶、老抽、生抽、盐、白糖。

6、倒入热水，要没过鹅心，盖上锅盖，小火焖炖大概30分钟左右。

7、打开锅盖， 收汁。