1、材料：田鸡300克、干贝25克、冬瓜500克、姜3克、姜汁5克、盐3克 。

2、江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸一小时，撕碎。

3、田鸡宰杀后去皮，切去脚趾，洗净，加入姜汁一茶匙，腌十分钟，放入滚水中煮三分钟，捞起洗净。

4、冬瓜去皮去瓤，法净切件。

5、水六杯或适量煲滚，放入姜，江瑶柱，冬瓜煲十分钟，放下田鸡再煲20分钟，下盐调味，饮汤食肉。