1、主料：冰鲜兔。辅料：泡椒，姜；调料：油，料酒，花椒等。

2、冰鲜兔一只，取其上半身，去内脏，泡水里去掉多余血水，切块+盐、胡椒粉、料酒、淀粉、生油码味；

3、热锅凉油+兔肉滑至8成熟捞出；

4、油热+蒜片、泡姜片爆香+泡红椒末煸出红油+泡萝卜条炒香+滑好的兔肉大火翻炒，洒上葱段出锅。