今天在菜市场买了一些白薯，回来后发现有一个白薯的皮绿的，想问一下白薯皮绿了能吃吗？白薯能带皮吃吗？

白薯皮绿了能吃吗

白薯是红薯的一种，白薯皮变绿，这是淀粉的褐变，一方面红薯含有氧化酶，遇氧要变色，另一方面，淀粉遇铁要变黑，所以会呈现绿色。不过这种变色不影响食用。如果是用白瓤红薯煮出的粥会呈现淡淡的绿色，是正常现象。如果煮之前确定食材没有被污染，没有出现腐烂变质的，就应该没有问题可以吃。

白薯能带皮吃吗

选择食用烤白薯的时候最好不要连皮食用，因为白薯的皮具有很多的生物碱，食用过多会导致肠胃的不适，尤其是具有黑色的斑点的白薯皮是更加的不能够食用的，这样会引起人体的中毒。

吃白薯有什么好处

1、白薯能预防心脑血管病

白薯这种食材中有一些不饱和脂肪酸和多种维生素，人们食用以后可以减少血液中胆固醇的生成，能避免血管僵化和血栓的生成，对人类的心脑血管有明显的保护作用。

2、白薯能降血压

白薯还是一种可以降血压的食材，它含有的胶质和多糖都能增加血管弹性，加快血液在人体内的流动速度，能有效减少高血压的发生。

3、白薯能缓解便秘

白薯中有大量的膳食纤维，它们进入人类体内以后可以吸附多种毒素，也能软化大便，加快大便生成与排出，对人类高发的便秘缓解作用明显。吃白薯有什么好处

冬季怎么保存白薯

1.在比较干燥的土壤里挖一个大坑，然后把白薯掩埋进去，记得土壤要干燥，不然温度一高，白薯就会生根发芽，或者因为坑里的水汽太重而腐烂掉。

2.把白薯储存在家里的阴暗干燥处，比如谷仓或者是柴房等地方，并适量的通风，减慢它的腐烂程度。

3.天气太冷的时候，不要让寒风直接吹到白薯上面，这样会让白薯在天气暖和的时候，一下就烂掉。

4.出现一个烂白薯的时候，要把它丢弃掉，不然会让其他的白薯也沾染上它上面的霉菌，从而整体开始腐烂。

5.白薯表面的泥巴，不要把弄的太干净，保留一层隔绝外界的空气，也可以防止白薯腐烂，坏掉。