1、将猪肉洗净后切成小片。

2、洋葱与青红椒分别洗净后切成与肉片大小相仿的片。

3、香菜、沙姜洗净晒干磨碎；小茴香磨粉状。

4、葱、姜、蒜分别洗净切末备用。

5、将猪肉片与香菜粉、小茴香粉、沙姜粉、盐、料酒、生抽、白糖、葱姜蒜末拌匀。

6、腌制两个小时，将肉片与蔬菜片间隔插在小竹签上。

7、锅内倒油烧至七成热，放入肉串炸一遍。

8、捞出晾一晾再炸一遍，出锅后淋辣椒油即可。