1、生的冬菇肉饼要蒸30分钟左右。这个时间刚刚好，因为蒸的时间太长会太软，而蒸的时间太短会导致肉没有完全蒸熟，影响口感。

2、在挑选用来做肉饼的肉时，要选择新鲜没有异味的，根据自己的喜好可以选择全是瘦肉的或者肥瘦相间的，选好食材后要马上制作或者放入冰箱，否则肉会出现变质现象。