1、主料：茄子6个蒜1头。

2、辅料：油2汤匙盐10克白糖2克生抽2汤匙味精2克。

3、起锅热油，小火炒熟蒜瓣，盛出备用。

4、把茄子放入锅中，用锅中的蒜油煎制。

5、小火慢煎。煎至外表黄而不焦，里面熟透。

6、放入蒜瓣。

7、烹入生抽。

8、加少许水炖制1分钟，加盐、糖调味。

9、加味精提鲜，旺火收汁。出锅装盘。