1、原料：菠菜300g，粉丝50g，姜1块，盐，生抽，醋，蚝油，香油。

2、粉丝放开水中煮软。捞出放凉水泡一会，防止粘连，接着烫一下菠菜。

3、菠菜捞出放凉水过一下。

4、菠菜、粉丝切小段。姜切末。

5、菠菜和粉丝都放入调料盆。

6、姜末加生抽，醋，盐，蚝油调成汁。

7、倒入拌好的菠菜粉丝上。加剁椒，淋香油。

8、好吃的凉拌菠菜粉丝就完成了。