白萝卜是十字花科植物莱菔的新鲜根，全国各地均有种植，性凉，味辛、甘，别名萝卜、莱菔、芦菔、土酥、温菘、秦菘，煮、炒、炖、拌都可以，切碎做馅风味独特。

消食化积下气化痰

白萝卜是一种极具保健价值的蔬菜,其味辛、甘，有下气定喘，止咳化痰的作用。现代医学研究证实，白萝卜含有芥子油成分，能促进胃肠蠕动,增强食欲,帮助消化。

美肤亮肤

《食疗本草》中称，白萝卜”服之令人白净肌细”，食用白萝卜可以美肤亮肤。

健康提示

白萝卜可以说全身都是宝，按不同的部位有不同的营养价值，也有不同的烹制方式。白萝卜顶部维生素C含量最高，适宜切丝、 切条，快速烹制;中段含糖量较高,质地较为脆嫩，用来凉拌最好;白萝卜的尾部，即接近柄部有些辛辣味，可以削皮直接生吃。

白萝卜的适用人群与禁忌人群

适用人群

头屑多，头皮瘙痒的人宜吃。

大便不畅的人宜吃。

胃胀、烧心的人宜吃。

禁忌人群

有先兆性流产、子宫脱垂的女性忌吃。

患有胃及十二指肠溃疡的人忌吃。

患有单纯甲状腺肿的人忌吃。

银萝牛腩

材料

白萝卜400克 ，牛腩200克，大葱1棵，生姜5片,大蒜5瓣。

调料

酱油、大料、盐、糖、料酒、干辣椒各适量。

做法

1.白萝卜切成滚刀块;牛腩也切成块;生姜、大葱、大蒜切好，备用。

2.牛腩用开水汆烫，捞出。

3.油锅烧热，下牛腩、酱油、糖翻炒，加适量水、盐、大蒜、大料、葱、姜,大火烧开后转小火炖至八成熟,加白萝卜炖熟即可。

功效

气短体虚、筋骨酸软者可常吃。