1、豆腐水冲洗后沥水后，切成1cm厚的三角形。

2、不粘锅加2大匙oil，置炉上开大火，放入豆腐煎黄。翻转再煎黄另一面。大约5min，盛出待用。

3、原锅再放1大匙油，放入蒜及葱花炒香，然后放入scallop炒1分钟。

4、依次放入调料，然后放入煎好的豆腐，煮滚几分钟至汁变浓。

5、放入生粉水，淋下香油和鸡粉兜匀出锅。