买回来的羊肉很大一股膻味，羊肉的膻味怎么处理？羊肉对身体有什么好处？

羊肉的膻味怎么处理

羊肉去除膻味可以用米醋、绿豆、料酒以及浸泡去除，主要如下。

米醋去除

将洗干净的羊肉放入锅中，加清水，然后倒入少许的米醋用大火煮开后再捞出羊肉即可。

绿豆去除

在煮羊肉时，用一块纱布将绿豆包起来，放到到汤里面和羊肉一起煮，可以有效去膻。

料酒去除

将生羊肉用冷水浸洗几遍后，羊肉用料酒50毫升、小苏打25克，放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味。

清水浸泡

将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，可以减少羊肉膻味。

羊肉对身体有什么好处

羊肉具有保护胃黏膜，补肝明目、养血，温补脾胃，温补肝肾的作用。

1.羊肉可以保护胃壁，增加消化酶的分泌，可以帮助消化。

2.羊肉有补肝明目、养血的作用，对治疗各种产后引起来的贫血、夜盲、白内障都有很好的效果，且体质虚寒的人也可以吃羊肉可以改善脾胃虚寒的情况。

羊肉可以和什么一起炖

羊肉和萝卜一起炖，萝卜具有助消化、降血脂的功效，可以弥补羊肉的不足。

羊肉和豆腐一起炖，豆腐中的石膏可以起到清热泻火、消除烦恼、止渴的作用，豆腐也含有比较多微量元素。

羊肉为什么煮不烂

羊肉煮不烂可能与羊肉的质量有关，羊比较老就不容易烂，大概要用中火煮两个小时左右。

小提示

炖肉前可以在羊肉的外表涂一层芥末，然后放冰箱冷冻，可以让羊肉炖煮时间大大缩短，炖出来的羊肉鲜嫩可口。

且炖羊肉时，可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉更快的软烂。