1、虾要先在虾背上划一刀，取出沙肠后洗净沥干，再用料酒稍腌片刻。

2、然后油锅置火上，放入适量油，油热后放入葱末稍煸，放入腌过的虾炒透。

3、然后放入番茄酱、番茄沙司、盐、白糖略炒。

4、出锅时放入姜末、鸡精。