1、用料：

珍宝蟹1只、食用油适量、姜5片、料酒1勺、大葱半根、洋葱一个、腐竹适量、莴笋3小根、咖喱1盒（4块）、水700ml。

2、做法：

（1）杀珍宝蟹，肢解成小块，要使好大劲。

（2）本地莴笋三根切片备用。

（3）腐竹提前温水泡好。

（4）生姜切片、洋葱切块。

（5）热油锅（少油）翻炒蔬菜至熟、捞起备用。

（6）再起油锅，放入姜片，将蟹肉用料酒爆香。

（7）加入700ml左右的水，能没过食材就行，大火煮开。

（8）放进蔬菜等辅料、放入蟹壳再次煮开。

（9）关火，将咖喱掰成小块入锅。

（10）搅拌至咖喱完全融化。

（11）再开火烧开，蟹壳取出，不停地搅拌，咖喱会越变越浓稠。