1、原料：西兰花1个，鸡蛋3到4个，盐适量，食用油适量，葱一把十来根，洋葱1个，鸡精适量。

2、首先准备好西兰花，大小适中，提前盐水浸泡二十分钟，清洗干净，切成一小束一小束。

3、烧一壶开水，把切好的西兰花倒入开水中浸泡五分钟使其变软，半熟状态，加入一小勺盐，使其颜色翠绿，用这个步骤，就不用上锅焯水了！

4、然后捞出切碎了，然后切好洋葱、葱。

5、切完把西兰花、三到四个鸡蛋自己看着来，洋葱、葱都一起倒入大碗中，为什么我加两种葱呢，因为我觉得两种加起来更加的好吃更加的香，如果喜欢辣的小伙伴可以自己加一点辣的，或者胡椒粉，不喜欢就不加了，然后加少许盐跟鸡精。

6、开火倒少许油热锅（不粘锅），一边搅拌均匀。

7、倒入后轻轻的在表面用锅铲稍微铺平压平一下，再转小火盖上盖子焖5到8分钟左右，期间可以开盖看看饼下面着色情况！看见边缘翘起，金黄色后。

8、拿一个大盘子，把锅慢慢的倒扣翻过来，大盘子接住。

9、再次放入锅中煎另一面！盖上盖子这次小火焖五分钟左右，正面不用着色过重了。

10、时间差不多就倒出！切好自己需要的大小。