1、食材：肥肠400克，小辣椒50克，葱姜蒜、食盐、大料、花椒、色拉油、酱油各适量。

2、将青椒洗好，切成滚刀块。

3、熟肥肠切成稍微厚些的块。

4、在锅中放入油，烧热，将花椒大料放入爆香，放入葱姜蒜翻炒片刻，放入肥肠翻炒一下，加入酱油，翻炒片刻，捞出。

5、将尖椒块放进去翻炒3分钟左右，放入之前炒锅的肥肠，再翻炒片刻。