1、先把五花肉切片。

2、茄子掰块。

3、香菜切段。

4、辣椒切小块。

5、肉炒断生。

6、加生抽，加料酒，加土豆。

7、加茄子大火炒至茄子变软。

8、加水和菜齐平就可以了。

9、大火烧开转中火炖到汤汁快收干。

10、收好汤汁，加鸡精和盐。

11、加入葱、辣椒、香菜。

12、翻炒均匀即可。