1、准备所需原料。

2、把香菇洗净切片，青红辣椒洗净切圈，姜切末。

3、榨菜切条用水侵泡去掉咸味捞起沥干水分。

4、瘦肉切丝，用淀粉、生抽拌均匀，加香油拌均匀腌制5分钟。

5、热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒变色捞起。

6、下姜末、青红辣椒翻炒出香味。

7、下香菇翻炒出香味出水分。

8、加盐翻炒均匀。

9、加榨菜翻炒出香味。

10、加肉丝、生抽翻炒均匀。

11、加鸡精。

12、翻炒均匀即可。