1、食材：刀鱼两根，盐2茶匙，白胡椒粉适量，葱姜适量，干辣椒4个，适量的食用油，生抽半茶匙，料酒1茶匙。

2、将刀鱼从冰箱里取出化冻，切成小块。去掉内脏，清洗一下。

3、加入适量的葱姜。

4、倒入适量的料酒去腥，一点生抽提鲜。

5、倒入少许的白胡椒粉。

6、倒入适量的盐。盐的量可以多一点。

7、将所有的食材搅拌均匀，腌制两个小时入味。

8、摆放到烤盘中，晒上两天。

9、将晒好的刀鱼拿回家，冲洗一下表面的灰尘。撒上葱姜丝、辣椒丝和油，蒸15分钟。

10、出锅后，撒一点香菜。