1、把黄豆煮熟，撒一些面粉，平摊开来并放在阴凉处使之发霉，长出那种有点绿色的毛。

2、然后拿出去晒干，搓掉绿色发霉的外皮。

3、冬瓜去皮去瓤，切成小块，记得晾干一下。

4、备好其他葱姜配料，盐（碘盐做的酱豆不好吃还容易坏掉，用那种腌菜用的大盐）。

5、根据容器大小以及豆子的多少，掺入适量冬瓜和配料。稍微咸一点，这样保质期会长一些。

6、然后把容器封口，不要有缝隙，差不多一个多月之后就可以了。

7、吃的时候，乘出来适量再烹饪一下更美味。