1、银耳是生的,要做凉拌银耳的话,银耳泡发之后用开水焯一下再做。

2、凉拌银耳做法

材料：银耳、香菜、鲜酱油、鸡精、芝麻油各适量。

做法：银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。这道菜色香味俱全噢，来试试吧。