1、准备好挂面、鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、醋、香油。

2、烧锅开水，同时把姜剁成姜末，放入开水中，大火煮开后把火关小，再打入荷包蛋。

4、锅中下入挂面，用中火开始煮。

5、调味的时候，盐不要放太多，酱油也只需要上个色就可以了，不需要放味精或者鸡精，清淡比较好。