1、材料黄瓜，肉，剁椒各适量。

2、黄瓜切片，加一勺半盐，腌制两小时以上；

3、腌好后滗干水分备用；肉切片，用少许料酒、酱油、生粉腌制15分钟；

4、热锅凉油，滑散肉片，加葱姜、一大勺剁椒，翻炒均匀后，加入黄瓜片，大火炒一两分钟，加入味极鲜、糖、鸡精、香油调味出锅。