1、材料：卷心菜、虾皮、鸡蛋。

2、调味料：花椒、盐、胡椒粉、鸡粉、葱姜、料酒。

3、油热放入花椒爆香后捞出，放入虾皮翻炒。

4、放入葱姜、虾皮炒香后，放入卷心菜丝、鸡粉、盐翻炒。

5、卷心菜炒软后盛出即可

6、鸡蛋加盐、胡椒粉、料酒打散备用。

7、油七成热后关小火，倒入1/3蛋液摊成蛋饼，底部凝固后，炒好的卷心菜放在蛋饼中间，将两侧的蛋饼叠起来，用铲子压住，在倒入1/3蛋液翻个。

8、底部蛋液凝固后同样叠起来，翻个再倒入剩下的蛋液凝固即可。

9、将蛋卷切段摆盘。