1、食材：马齿苋200g、鹅蛋2个、油少许、葱花少许、盐少许、味精少许。

2、马齿苋去根，洗净，放在沸水焯1分钟，捞出切成段。

3、鹅蛋磕入碗中，放入少许盐，打散。把马齿苋段、葱花放入蛋液中，搅匀。

4、锅内放入适量油，烧热后倒入马齿苋鹅蛋液煎至两面金黄。

5、放入少许味精翻炒成块，出锅即可。