1、西红柿、青菜、牛肉清洗，沥水。

2、锅烧开水，放入米粉，中小火煮10分钟。

3、牛肉切丝，西红柿切丁，青菜切段，蒜拍碎。

4、米粉捞出，用凉水冲淋。

5、热锅加油，放入西红柿炒至出沙，放入牛肉滑炒至变色。

6、加入适量开水。

7、下入米粉，青菜。

8、青菜变软，加盐、胡椒粉调味即可。