1、食材：羊蛋400g、油适量、盐适量、酱油适量、红尖椒适量、大葱白适量。

2、把羊蛋洗净择掉筋膜，处理好后用清水洗净。

3、从中间剖开成两瓣，先纵向切几刀。然后改刀切成花状。

4、放进开水锅里焯烫成蓬松状后捞出。

5、大葱切斜段，红尖椒切片。

6、炒锅里倒油烧热后放葱段和辣椒，大火翻炒。

7、葱段变色后倒进羊蛋花，调进酱油和精盐大火炒熟。

8、盛盘享用。