1、狗腿肉1根花椒1小撮干海椒6个姜4片白酒或料酒适量白萝卜半根。

2、腊狗腿肉用炭火把表皮烧了洗净后砍成适合的大小。

3、冷水下锅大火烧开捞出沥干水分放入炖锅中加满水。

4、放入准备好的调味料。

5、转小火慢炖（必须保证汤汁一直呈沸腾状态）用勺子轻轻的撇去所有的浮沫扔掉，中途时不时的搅拌锅底以免粘锅。

6、慢炖4小时后等汤汁收得只剩4分之一时放入萝卜再炖半小时即可关火。