1、材料：扇贝丁50克、鸡蛋2个、盐适量、葱适量、盐适量。

2、将扇贝肉清洗干净。倒入开水中焯一下，然后捞出沥水分。

3、鸡蛋打散，放入新鲜扇贝丁和葱花儿搅匀，添入少量水调入少量盐搅匀。

4、锅内放少许油，将蛋液放入锅中，炒至鸡蛋全部凝固即可出锅。