1、食材：鸡850克、糟油200克、料酒20毫升、花雕酒80克、小葱5克、生姜6克。

2、把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净。

3、再把鸡放入汤锅倒入开水，把葱姜加入。

4、加入料酒后盖上大火煮开后转中小火煮至鸡肉熟（约一个半小时）。

5、之后捞起浸入冰水里待凉透后捞起沥干水分。

6、斩块后倒入调好的糟醉卤里盖上进冰箱冷藏2个小时以上即可。