1、将面粉加酵面和适量清水，揉合成面团，经发酵至十成开，加适量碱粉，与面团揉匀，并使去掉酸后，掐成10个面坯，逐个揉搓成半圆形馒头生坯，饧15钟。

2、锅内水烧沸，将饧好的馒头生坯摆入笼屉内，旺火蒸20分钟成熟后取出晾凉。