1、食材明细：芒果500克、牛奶100克、砂糖60克、淡奶油100克、鱼胶粉10克。

2、芒果顺着果核横剖成两半，再切成小方块， 顶起皮来， 就很容易将果肉取出；准备好所有的原材料备用；将大部分芒果肉搅拌成泥，余下的切丁待用；

3、牛奶加砂糖小火加热至80度左右，加入砂糖， 搅拌均匀；再将鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化；熄火后放入大容器中摊凉后， 加入奶油搅拌均匀；再将芒果泥倒入，混合均匀；

4、 将所有的混合物过筛；倒入准备好的容器中；放入冰箱中冷藏一个小时，拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面。