1、用料：鸡胸肉200g、平菇适量、姜末适量、蒜末适量、大葱半根、小米辣7个、淀粉适量、生抽1勺、料酒2勺、胡椒粉少许、花椒适量、蚝油1勺、盐适量。

2、鸡胸肉切片，加入料酒，胡椒粉，生抽，淀粉抓匀备用。

3、准备姜葱蒜，小米椒。

4、平底锅倒入少量的油，鸡肉入锅炒至变色盛出。

5、另起锅烧油，油温5.6成热关小火加入姜蒜，花椒炒香。

6、加入平菇和小米椒，炒至平菇水分变少，约2分钟。

7、最后加入鸡肉和大葱一起翻炒，约1分钟，加一点点蚝油，盐，关火，起锅。