1、材料：馒头一个、香肠一根、鸡蛋一个、花生油适量、细盐少许。

2、将馒头切成片，一般一个馒头切五六片就好。太薄了炸出来硬，厚了炸出来不香。

3、倒半盘水，取一片馒头片放进去蘸蘸，这样做的目的是炸出来酥脆。一蘸即可拿出来，不然泡了就不好吃了。其它几片也一一过水，放置待用。

4、将锅烧热，倒入花生油，刚满锅底就行。撒一点点盐，油五六成热，放上馒头片，小火炸。

5、炸好一面，反过来炸另一面。注意一定小火，不然很容易糊了。

6、两面炸至金黄色就行了，用时很短，三两分钟的事。关火，将馒头片铲到盘中。

7、用锅中余油炸鸡蛋和火腿肠片。炸好，一块装到盘里。端上桌开吃。真的是简单又好吃。