1、豆腐切片，鱿鱼切花，放入碗中加入清水、料酒去腥。

2、姜切片，大葱切段，鱿鱼铺在豆腐上，倒上葱段、姜片。

3、将盐、糖、鸡精、生抽、蒸鱼豉油、料酒、蚝油调成酱汁。

4、豆腐碗至蒸锅上蒸10分钟，取出浇上酱汁即可。