1、主料：虾仁、菠萝肉、青椒。

2、虾仁去肠用少许盐抓匀，菠萝切块，青椒切块。

3、番茄酱、糖、白醋、水淀粉调成汁。

4、虾仁沾干淀粉炸至金黄。

5、锅内少许油爆香蒜片，倒入2中调好的汁，炒至烧稠，倒入虾仁、菠萝和青椒，加鸡精适量翻炒几下出锅。