1、将藕去皮切成丁，再剁碎。

2、生姜少许，切成跟藕一样碎。

3、将藕和姜合在一起，打入一个鸡蛋（只有藕的话，整个馅会比较散），加入适量盐，拌匀，馅儿就调好了。

4、准备一碗水（买的饺子皮有点干，粘合用的），就可以包饺子了。