1、主料：豆腐适量。

2、调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、茴香适量、白糖适量、水适量、香叶适量。

3、将适量卤水豆腐擦去多余水分用作备用。

4、然后就需要准备好卤水豆腐的调味料。

5、再之后则需要把豆腐切成7-8厘米后的块。

6、紧接着就是往油锅下入80克左右的油，油温六成热放入豆腐炸。

7、再炸至两面金黄时候即可。

8、捞出豆腐去掉多余的油，把豆腐放回锅，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽和水中小火煮。

9、卤汁收基本没有了，就卤好了！